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Confettura extra di FichiRicetta di confettura extra ricca di polpa di fichi bianchi. Origine: Cilento.

Le Confetture Extra Agrimontana garantiscono ottime performance tecniche: tenuta alla cottura, struttura<br />adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo. Ideali per la<br />preparazione di paste di frutta.

glutenfree
kosher

È il tempo di ricordare le casseruole in cui leggera sobbolliva la frutta matura e lo zucchero. È tempo di lasciare che la Natura conceda al gusto i migliori aromi e che i suoi frutti trovino nuove forme di espressione. Oggi quel passato si trova in una cottura a vapore e sottovuoto di solo frutta intera, miscelata con il giusto apporto di zucchero. Il risultato è una confettura extra Agrimontana. Pesche, albicocche, ciliegie, mirtilli… ogni varietà ha la sua acidità e livello zuccherino correttamente concentrati in cottura e senza alcuna aggiunta.

© DOMORI

Le Confetture extra Agrimontana sono ad alto tenore di frutta: ne contengono da 70 a 95 grammi per 100 grammi di prodotto (ben oltre il minimo dei 45 grammi previsti dalla legge per la denominazione “Confettura extra”) e sono senza pectina aggiunta. Le fasi di preparazione prevedono la cottura della frutta, l’aggiunta dello zucchero di canna e la concentrazione sottovuoto a bassa temperatura. Segue, infi ne, il riempimento a caldo del contenitore e il suo raffreddamento rapido.

La gamma

latta in banda stagnata pastorizzata con apertura facilitata – 1 kg

Area
  • Consigliato per ristorazione
  • Consigliato per pasticceria
  • Consigliato per cioccolateria
  • Consigliato per gelateria
  • Consigliato per gourmet

Confezione una al giorno

Area
  • Consigliato per collezioni

Cassetta legno 4 vasi

Area
  • Consigliato per collezioni

vaso in vetro 350 gr.

Area
  • Consigliato per collezioni

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