Affiniamo le migliori cultivar di frutta in guscio, nocciola, pistacchi, mandorla cruda, senz'altra aggiunta di stabilizzanti o emulsionanti. L'uso avveduto della tecnologia consente di controllare che la sostanza secca si disperda negli oli salubri e insaturi della frutta, assumendo una consistenza liscia e setosa e preservando tutte le note aromatiche originarie.